Endives braisées et gambas au miel

Préparation : 15 minutes. Cuisson : 25 minutes. Difficulté : Moyenne. Coût : Bon marché

Recette Endives braisées et gambas au miel

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 24 gambas
  • 9 endive
  • 2 étoile de badiane
  • 3 cuillère(s) à soupe miel liquide
  • 60 g beurre

Préparation

  • 1. Coupez la base des endives, puis retirez les feuilles abîmées et coupez-les en deux. Faites fondre le beurre dans une sauteuse.
  • 2. Quand il est fondu posez les endives, coté bombé vers le haut et faites-les dorer 3 min de chaque coté.
  • 3. Baissez alors le feu au minimum, ajoutez le miel, la badiane, 10 cl d’eau, puis salez et poivrez.
  • 4. Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que les endives soient tendres, soit environ 15 à 20 min.
  • 5. Quand les endives sont cuites, retirez-les de la sauteuse et gardez-les au chaud. Remplacez-les dans la sauteuse par les gambas.
  • 6. Faites-les sauter à feu vif dans le jus de cuisson des endives pendant 5 min. Répartissez les endives et les gambas dans les assiettes, arrosez-les du jus de cuisson au miel et servez immédiatement.
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