Magret de Canard au Miel

Préparation : 20 minutes. Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Moyenne. Coût : Budget moyen

Recette Magret de Canard au Miel

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 20 cl d' eau
  • 100 g d' echalote(s)
  • 6 fois 250 g magrets de canard
  • 4 cuillère(s) à soupe de miel
  • 1 botte(s) de thym
  • 5 cl de vin blanc

Préparation

  • 1. Assaisonnez les magrets avec du sel, du poivre et du thym effeuillé. Epluchez les échalotes et émincez-les finement.
  • 2. Faites cuire les magrets dans une cocotte 6 à 8 minutes de chaque côté, en commençant par le côté peau.
  • 3. Retirez la viande et jetez la graisse. Dans la cocotte, mélangez le miel, les échalotes. Laissez caraméliser sur feu doux.
  • 4. Mouillez avec le vin blanc et 20 cl d'eau. Laissez réduire pendant 5 minutes. Passez au chinois. Gardez au chaud jusqu'au service.
  • 5. Découpez sur une planche en bois les magrets en fines tranches puis disposez-les sur un grand plat oval. Versez une partie de la sauce sur les magrets et gardez le reste dans une saucière.
  • 6. Nous vous conseillons de servir les magrets de canard avec des pommes golden sautées au beurre.
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