Crevettes et oignons rôtis au miel

Préparation : 15 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Moyenne. Coût : Budget moyen

Recette Crevettes et oignons rôtis au miel

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 gros oignons de Roscoff
  • 12 grosses crevettes
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 10 cl de fumet de poisson
  • 1 cuillère(s) à soupe de miel
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillère(s) à soupe de persil ciselé

Préparation

  • 1. Pour la gremolata, mélangez le zeste du citron avec l'ail haché et le persil ciselé.
  • 2. Coupez les oignons pelés en tranches épaisses et disposez-les sur la lèchefrite huilée. Arrosez de 2 cuil. à soupe de jus de citron, du miel et de l'huile d'olive. Salez, poivrez et mettez sous le gril pendant 15 min en les retournant à mi-cuisson pour les dorer.
  • 3. Décortiquez les crevettes et faites-les dorer à la poêle 3 à 4 min en les retournant à mi-cuisson.
  • 4. Égouttez les oignons. Dans la lèchefrite, versez le vin blanc et le fumet de poisson, remuez pour dissoudre les sucs et versez dans une casserole en filtrant. Faites bouillir 3-4 min en remuant et versez ce jus dans les assiettes.
  • 5. Disposez les rondelles d'oignons et les crevettes et parsemez de gremolata.
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